Thực hiện Nghị quyết số 130/NQ-CP ngày 26 tháng 12 năm 2013 của Chính phủ về việc điều chỉnh địa giới hành chính huyện Cai Lậy để thành lập thị xã Cai Lậy và huyện Cai Lậy còn lại; thành lập các phường thuộc thị xã Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang. Xã Long Khánh là xã thuộc thị xã Cai Lậy nằm về phía nam cách thị xã 3km, phía đông giáp xã Phú Quý - thị xã Cai Lậy; xã Long Tiên - huyện Cai Lậy, phía tây giáp xã Thanh Hoà - thị xã Cai Lậy; xã Cẩm Sơn huyện Cai Lậy, phía bắc giáp Phường 5 thị xã Cai Lậy và phía nam giáp xã Long Trung - Long Tiên huyện Cai Lậy. Xã có tổng diện tích tự nhiên là 2.080,67 ha, trong đó diện tích nông nghiệp được xem là tài nguyên quan trọng và chủ yếu của xã với 1.780,6ha. Trong đó, diện tích cây ăn trái là 1.740,85 ha, diện tích gieo trồng màu là 25,3 ha, diện tích nuôi trồng thủy sản là 14,45 ha. Đơn vị hành chính được chia làm 9 ấp (Hòa Trí, Hòa Nghĩa, Hòa Nhơn, Mỹ Vĩnh, Phú Thuận, Phú Hiệp, Phú Hòa, Mỹ Phú và Phú Hưng), với tổng số hộ dân là 3.839 hộ gồm 17.272 nhân khẩu. Người dân trong xã sản xuất nông nghiệp là chủ yếu, với diện tích đất trồng cây ăn trái lớn có giá trị kinh tế cao như sầu riêng, bưởi da xanh… là điều kiện thuận lợi cho người dân trong xã phát triển ngành nông nghiệp, do đó nông nghiệp là ngành kinh tế chủ đạo của xã.